طريقة التحضير:
.
توضع
موزات العجل في طبق خاص للفرن.
.
يُسخّن
زيت الزيتون في قدر كبيرة، وتقلى شرائح البصل مع
الفليفلة الحمراء المفرومة والثوم على نار
متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو
حتى يذبل البصل.
.
تضاف
الطماطم المفرومة مع معجون الطماطم والماء
ومكعبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقل وورقة الغار
وإكليل الجبل (حصى البان) اليابس والفلفل الأسود
وبرش الليمون. تغلى المكونات ثم تترك على نار
هادئة لمدة 5 دقائق.
.
تسكب
الصلصة فوق قطع الموزات ويغطى الطبق بورق
ألمنيوم ويطهى في فرن مسخن على حرارة 160 درجة
مئوية لمدة تتراوح بين ساعتين وساعتين ونصف أو
حتى ينضج اللحم وينفصل عن العظم.
.
يُرشّ
الوجه بالبقدونس المفروم ويقُدّم الطبق مع الكوس
كوس أو الأرز.
.
حجم
الحصة: حصة واحدة
.
عدد
السعرات الحرارية (كيلو كالوري): 352
.
البروتينات (غرام) : 43.3
.
الكربوهيدرات (غرام) : 17.2
.
الدهون
(غرام) : 11.9
